為一年期的專業證照課程。透過六個月的理論與外語學習，了解歐洲和瑞士的烘焙歷史，建立巧克力和糕點的製作技巧，學會運用『糖』來創作美食，並具備在廚房中的溝通能力。之後在瑞士或世界各地進行4-6個月的帶薪實習，結合理論和實務，成為能獨當一面的專業西點師。

成立於1982年，屬於SEG(Swiss Education Group)瑞士教育集團，擁有法語區布夫雷(Le Bouveret)和德語區琉森(Lucerne)兩個校區，為瑞士唯一可頒發學士及碩士學位的廚藝學院。布夫雷地處日內瓦湖南邊，緊鄰法國邊界，風光明媚，是著名的旅遊盛地；琉森位於瑞士中部、琉森湖畔，具有豐富天然景觀和人文歷史。

琉森校區原為DCT歐洲廚藝與餐飲管理大學，校舍前身為一間擁有百年歷史的飯店；布夫雷校區原屬於凱薩里茲酒店管理大學，2011年兩者結合歐洲頂尖廚藝文化與餐飲管理，正式成為瑞士廚藝學院，以優良的傳統、現代化的廚房和設施、最新的管理課程，和堅強的師資陣容，提供專業西式餐飲、糕點課程，在歐洲餐飲界頗具盛名，畢業生在世界各地相關產業都有很好的發展。

每年1月、4月、7月、10月開課，學校獲得瑞士酒店管理協會The Swiss Hotel School Association (ASEH)、觀光餐飲教育優秀國際中心(THE-ICE)認證，並和巴黎里茲酒店(Ritz Paris)有長期合作關係，提供學生學以致用的實習機會。